Ayam Kodok, Sajian khas Imlek
Ayam kodok merupakan olahan ayam panggang dengan mengisi rongga perut ayam agar terlihat gemuk. Bahan isiannya adalah daging sapi, telur rebus, roti tawar, dan lain-lain. Sangat cocok untuk melengkapi sajian pada perayaan tahun baru Imlek.
Ayam Kodok, Sajian khas Imlek
Resep Ayam Kodok
5
servings30
minutes1
hour30
minutes2
hoursKeep the screen of your device on
Beli di Shopee di Link Bahan
- Bahan A
1 ekor ayam negeri atau kampung
- Bahan B
500 g daging sapi
5 buah hati ayam
4 butir telur rebus
1 sdm garam
4 sdm bawang putih goreng
1/2 sdm gula
3 butir telur ayam, kocok lepas
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dengan 2 sdm susu cair
- Bahan C
2 sdm kecap manis
2 sdm mentega leleh
- Bahan D
2 sdm margarin
25 g bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih
3 sdm tepung terigu
600 ml air kaldu
1/2 sdm kecap inggris
1 sdt kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdt garam
1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
100 g jamur kancing
Cara Membuat
- Lepaskan kulit ayam dari isi dagingnya sampai hanya tersisa kulit, 2 sayap dan 2 paha utuh.
- Campur bahan B hingga rata, isikan ke dalam ayam, tambahkan 4 butir telur rebus.
- Jahit bagian yang robek, hingga tertutup rapat, kukus dengan api kecil kurang lebih 30-45 menit (sesekali tusuk ayam agar tidak meletus).
- Setelah dingin oles dengan bahan olesan, panggang, sesekali oles lagi hingga ayam berwarna kecokelatan dan tidak mengeluarkan air lagi.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan air, masukkan bahan D lainnya, biarkan hingga mengental.
- Angkat dan sajikan ayam bersama saus dan bahan pelengkap lainnya.
