7 Resep Roti Aneka Rasa, Bertekstur Lembut dan Enak

Roti merupakan olahan makanan yang berbahan dasar air dan tepung terigu. Yang difermentasikan dengan bahan ragi, namun ada juga adonan roti yang tidak menggunakan bahan ragi. Dengan kemajuan teknologi yang semakin pesat seperti saat ini, roti memiliki resep yang beraneka ragam bahan dan rasa. Contohnya seperti 7 resep roti yang akan kita bahas pada artikel ini.

Selain 7 resep roti ini dapat Anda buat sendiri di rumah, banyak juga yang dijual di toko kue, minimarket, atau supermarket. Rasa roti yang umumnya tersedia seperti cokelat, pandan, tawar, vanilla, dan lain-lain. Roti juga memiliki banyak varian isi, misalnya sosis, keju, daging ayam, sayuran, cream, selai, pisang, dan lain-lain. Sajian roti sangat diminati oleh banyak orang. Karena rasanya yang enak dan cara memakannya yang cukup praktis. Roti sangat cocok untuk menu sarapan pagi atau cemilan penunda lapar.

Berikut ini ada 7 resep roti yang bisa Anda oleh di rumah. Resepnya mudah, praktis, dan juga menghasilkan sajian roti yang enak. Yuk simak resep-resepnya berikut ini!

1. Mantou

Bahan A:

• 220 g tepung pao/tepung protein rendah
• 1 sdm tepung tang mien
• 50 g gula halus
• 2 g ragi instan
• 100 ml air dingin

Bahan B:

• ½ sdt garam
• 25 g mentega putih

Bahan tambahan:

• Pasta coklat

Cara pengolahan:

1. Aduk rata bahan A hingga rata dan tidak lengket
2. Masukkan bahan B kemudian lanjut uleni hingga rata & kalis
3. Bagi adonan menjadi dua, satu bagian diberi pasta coklat
4. Gilas tipis masing-masing adonan ½ cm kemudian tumpuk keduanya
5. Gulung dan rapatkan lalu potong-potong dan letakkan di atas baking paper
6. Diamkan adonan 30 menit hingga adonan ringan
7. Kukus mantou dengan api sedang selama 10 menit

2. Japanese Milk Bread

Bahan Utama:

• 275 g tepung terigu (protein tinggi)
• 25 g susu bubuk (full cream)
• 40 g gula pasir (butiran halus)
• 1 sdt ragi instan
• 200 ml susu cair (dingin)
• 35 g mentega putih (atau margarin / butter)
• garam (secukupnya)
• 4 pasta / pewarna makanan (sesuai selera)

Bahan isian:

• selai coklat / meises

Bahan taburan:

• tepung terigu (protein sedang)

Cara pengolahan:

1. Dalam wadah campur dan ayak tepung terigu, dan susu bubuk, tambahkan gula pasir, dan ragi, aduk rata. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga hampir kalis, masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis.
2. Langsung bagi 4 adonan sama rata, beri masing-masing pewarna, uleni hingga rata, bulatkan adonan, tunggu hingga mengembang dua kali lipat (30 menit). Kempeskan adonan, bagi 4 lagi masing-masing adonan warna (32 gram), lalu bulatkan semua. (Jika tidak beri isian, langsung tata diloyang).
3. Ambil adonan pertama yang dibulatkan, gilas atau pipihkan, beri isian dan bulatkan. Lalu tata di loyang. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat (30 menit), tergantung suhu ruang daerah masing-masing.
4. Setelah mengembang, panaskan oven suhu 150°C, dan taburi permukaan adonan dengan tepung terigu. Panggang hingga matang, selama 25 menit apiatas bawah, sesuaikan oven masing.

3. Roti Jabrig

Bahan-bahan:

• 250 g tepung protein tinggi
• 50 g tepung protein sedang
• 1 butir kuning telur
• ½ sdt emulsifier
• 180 ml susu cair
• 50 g gula pasir
• ½ bungkus ragi instan
• 40 g margarin

Cara pengolahan:

1. Campur semua bahan (kecuali margarin). Lalu mixer atau uleni hingga setengah kalis. Masukan margarin. Uleni kembali hingga benar-benar kalis elastis. Bulatkan adonan. Tutup dan diamkan sekitar 30 menit.
2. Setelah 30 menit. Kempeskan adonan dan bagi-bagi menjadi bulatan kecil dengan berat masing-masing 35 g.
3. Ambil bulatan yang pertama di bentuk. Pipihkan adonan. Lalu isi dengan selai coklat. Bulatkan dan tutup rapat kmbali. Lakukan hingga adonan habis.
4. Tutup kembali adonan dan diamkan lagi selama 30-45menit hingga mengembang (tergantung suhu ruang).
5. Panaskn dulu oven dengan suhu 180⁰C selama 10 menit. Lalu panggang adonan selama 12-15 menit (sesuaikan oven masing-masing).
6. Setelah matang. Olesi permukaan roti dengan margarin. Dinginkan hingga suhu ruang. Oles dengan butter krim dan beri keju parut.

4. Wool Roll Bread

Bahan-bahan:

• 80 ml susu hangat
• 1 sdt ragi
• 300 g tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt garam
• 30 g gula pasir
• 1 butir telur
• 100 ml whipping cream

Ukuran loyang:

• loyang ukuran 20 cm dan tinggi 7 cm (alas baking paper)

Cara pengolahan:

1. Campur ragi dalam susu cair hangat, biarkan selama 10 menit. Kemudian campur ragi ke dalam tepung terigu.
2. Campur semua bahan dan ragi atau susu, mixer sampai kalis dan elastis. Diamkan selama 1 jam atau sampai mengambang 2 kali lipat. Kempiskan dan uleni sebentar untuk mengeluarkan gelembung-gelembung udara.
3. Bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu bulat-bulatkan. Diamkan selama 10 menit. Lalu ambil 1 adonan gilas memanjang, lalu potong garis-garis. Gulung, kemudian tata dalam loyang.
4. Setelah semua selesai, diamkan selama 1 ½ jam atau sampai mengembang 2 kali lipat.
5. Panaskan oven, panggang adonan sampai matang menggunakan api atas dan bawah dengan suhu 180°C selama 20-25 menit.
6. Keluarkan roti dari oven, olesi dengan butter. Oles saat roti masih panas. Setelah roti sudah dalam suhu ruang, oles 1 kali lagi. Sajikan.

5. Roti Bantal Odading

Bahan-bahan:

• 250 g tepung terigu protein sedang
• 80 g gula pasir
• 1 sdt ragi instant
• 1/2 sdt soda kue
• 1 butir telur
• 100 ml air
• wijen secukupnya

Cara pengolahan:

1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan juga soda kue. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur dan air. Aduk sampai adonan rata dan menyatu. Tekstur adonan lembek. Jangan diulen sampai kalis. Diamkan adonan sampai mengembang 2 kali lipat selama 45 menit.
3. Kempiskan adonan, pindahkan di meja yang sudah ditaburi tepung. Pipihkan dengan tangan, kemudian taburi atas adonan langsung dengan wijen. Setelah itu taburi dengan tepung agar adonan tidak lengket saat digilas.
4. Gilas adonan memanjang, kemudian pootng-potong sesuai selera. Diamkan selama 15 menit.
5. Goreng adonan dengan cara dibolak balik. Masukkan 1 adonan kemudian di bolak balik hingga adonan menggelembung. Setelah itu masukkan adonan berikutnya. Saat memasukkan adonan, minyak harus panas.
6. Goreng odading hingga matang dan berwarna kuning keemasan dengan menggunakan api sedang.
7. Angkat, tiriskan, dan juga sajikan.

6. Roti Pisang Banjar

Bahan-bahan:

• 400 ml santan kekentalan sedang
• 100 g gula pasir
• 1 sdm margarin
• 1 sdt garam
• 2 sdm keju cheddar parut
• 1 lembar daun pandan
• 200 g tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 butir telur ayam ukuran besar
• 7 buah pisang kepok, potong kecil-kecil
• pewarna makanan kuning secukupnya

Cara pengolahan:

1. Masak santan, gula garam, margarin, dan juga daun pandan hingga mendidih. Angkat, buang daun pandan, kemudian diamkan hingga hangat.
2. Masukkan tepung terigu, vanili, dan juga telur ke dalam santan. Aduk hingga licin dan tidak bergerindil.
3. Masukkan pisang dan keju cheddar, aduk hingga rata.
4. Panaskan cetakkan, olesi dengan margarin hingga rata. Masukkan adonan, kemudian beri topping irisan pisang. Masak dengan api kecil hingga matang.
5. Sebelum diangkat, olesi dengan margarin tipis-tipis. Angkat dan sajikan.

7. Roti Bulat Cokelat

Bahan-bahan:

• 250 g tepung terigu protein tinggi (cakra atau tepung cakra emas oriental)
• 50 g gula pasir
• 5 g ragi instant
• 15 g cokelat bubuk
• 2 butir kuning telur
• 115 ml susu cair cokelat dingin kulkas
• 50 g butter
• 5 g garam
• pasta cokelat secukupnya

Cara pengolahan:

1. Campur tepung, ragi, gula pasir, dan juga susu bubuk menjadi satu, aduk rata. Masukkan kuning telur dan susu cair, tuang perlahan, ulenin sampai kalis.
2. Masukkan butter dan garam, mixer sampai kalis elastis. Setelah kalis elastis, langsung timbang dan bagi, bentuk bulat sampai licin, diamkan selama 10-15 menit, lalu gilas dan beri isi.
3. Setelah di isi, tata di loyang yang sudah di oles margarin. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat besarnya.
4. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170°C. Timbang adonan dengan berat 58 atau 60 gram. Panggang adonan kurang lebih selama 25 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Sebelum masuk oven, olesi adonan roti dengan susu cair dahulu.
5. Setelah matang, oles dengan butter. Keluarkan roti dari loyang. Biarkan roti sampai dingin, lalu potong bagian atas roti jangan sampai putus. Isi setiap sela dengan butter cream dan atas nya tabur meises ceres. Sajikan.

Semoga 7 resep roti ini dapat bermanfaat untuk Anda dan keluarga. Selamat mencoba resep-resepnya. Semoga berhasil!

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak