7 Resep Kue Takjil Berbuka Puasa Mudah, Hemat, dan Enak

Bulan puasa atau Ramadhan hanya tinggal menghitung hari. Semua umat muslim dari berbagai belahan dunia pasti menantikan datangnya bulan Ramadhan dengan penuh seka cita. Karena sangat banyak momen-momen yang hanya ada pada bulan Ramadhan. Mulai dari berkumpul dengan keluarga, berbuka puasa bersama, sholat tarawih, dan menu takjil berbuka puasa. Kali ini kita akan membahas tentang 7 resep kue takjil untuk menu berbuka puasa.

Kue takjil untuk berbuka puasa sangat beraneka ragam. Mulai dari kue tradisional hingga kue kekinian. Harganya juga sangat murah dan terjangkau. Untuk lebih menghemat pengeluaran dan menambah keakraban antar anggota keluarga, Anda juga bisa membuat 7 resep kue takjil di rumah. Caranya sangat mudah dan juga praktis. Mari simak 7 resep kue takjil berbuka puasa berikut ini!

1. Serabi Kinca

Bahan serabi:

• 150 g tepung terigu
• 50 g tepung beras
• 30 g gula pasir
• ½ sdt ragi instan
• 1 sdt baking powder
• 1 butir butir telur
• 250 ml santan
• ½ sdt sdt garam
• 1 sdt Pasta pandan dan pewarna hijau

Bahan saus kinca:

• 350 ml santan
• 100 g gula merah (iris / sisir)
• ½ sdt sdt garam
• 1 lembar lembar daun pandan
• 1 sdt sdt maizena (larutkan dengan sedikit air)

Cara pengolahan serabi:

1. Campur semua bahan aduk sampai halus dan tidak bergerindil, beri pasta pandan dan juga pewarna hijau. Diamkan 30 menit.
2. Panaskan wajan teflon, tuang satu sendok sayur adonan. Biarkan sebentar dan tutup.
3. Masak sampai permukaan kering, angkat dan sisihkan.

Cara pengolahan saus kinca:

1. Masak santan, gula, garam, dan juga daun pandan, aduk sampai gula larut.
2. Masukkan larutan maizena, biarkan sampai mendidih dan mulai mengental. Angkat.
3. Sajikan serabi yang disiram saus kinca.

2. Cake Pisang Mini Kukus

Bahan-bahan:

• 250 g pisang ambon, lumatkan dengan garpu
• 220 g tepung terigu serbaguna
• 2 sdt baking powder double acting
• 1 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 200 g gula pasir
• 100 ml susu cair rasa coklat
• 1 1/2 sdt vanila ekstrak atau 1/2 sdt vanili bubuk
• 3 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 ml mentega atau margarin cair
• 1 1/2 sdt coklat bubuk

Cara pengolahan:

1. Siapkan loyang, olesi dengan mentega dan juga taburi tepung terigu pada permukaannya. Sisihkan.
2. Siapkan mangkuk, campur dan ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan juga garam. Sisihkan.
3. Siapkan mangkuk yang besar, masukkan pisang yang telah dihaluskan. Tambahkan ayakan tepung terigu ke dalam pisang, aduk rata menggunakan spatula.
4. Tambahkan gula pasir dan juga vanila ekstrak, aduk-aduk.
5. Masukkan telur kocok dan juga susu, aduk sampai tercampur rata.
6. Tuangkan mentega cair ke dalam adonan, aduk rata. Mentega cair suka sekali mengendap di dasar adonan. Oleh karena itu, pastikan spatula menyentuh dasar mangkuk saat mengaduk adonan. Sehingga mentega cair terangkat ke atas dan tercampur rata dengan adonan.
7. Masukkan choco chips, aduk rata. Jangan berlebihan saat mengaduk, cukup sampai tercampur saja.
8. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Masukkan ke dalam dandang kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya hingga airnya mendidih.
9. Tutupi permukaan kukusan dengan lap bersih yang mampu menyerap air. Tutup dengan penutup kukusan rapat-rapat.
10. Kukus cake dengan api sedang selama minimal 50 menit. Jangan buka penutup kukusan selama cake di kukus, agar cake mengembang sempurna.
11. Test cake dengan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel pada lidi, keluarkan cake dari dalam kukusan. Dinginkan sebentar di loyang kira-kira 5 menit.
12. Balikkan cake di piring datar, dinginkan sempurna sebelum dipotong-potong dengan pisau tajam. Sajikan.

3. Lapis Pandan Sagu

Bahan-bahan:

• 250 g sagu tani
• 25 g tepung hunkwee
• 200 g gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• garam secukupnya
• vanili bubuk secukupnya (vanili bubuk bisa skip)
• endapan daun pandan suji (bisa ganti pasta pandan, kalau tidak ada endapan pandan)

Cara pengolahan:

1. Campur sagu dan juga hunkwee, aduk rata. Tambahkan santan, gula pasir, garam, dan juga vanili, aduk rata dan di saring⁣.
2. Bagi adonan jadi 2 bagian, 1 bagian tambahkan endapan pandan, 1 bagian biarkan putih⁣.
3. Oles loyang dengan sedikit minyak tipis-tipis, ukuran loyang 20 cmx8 cm⁣.
4. Siapkan kukusan, panaskan loyang, masukkan adonan selapis demi selapis. Selang-seling hijau dan putih, kukus masing-masing selama 5 menit, sampai adonan habis. Terakhir kukus selama 15 menit hingga matang⁣.
5. Angkat, dan dinginkan kue. Potong-potong kue sesuai selera, pisau dilapisi plastik biar tidak lengket. Sajikan.

4. Sus Vla Pandan

Bahan kulit:

• 100 g tepung terigu segitiga
• 50 g tepung cakra
• 150 cc air putih
• 100 cc susu cair
• 100 g butter
• 4 butir telur ukuran sedang

Bahan vla pandan:

• 50 g tepung maizena
• 400 ml susu cair
• 50 ml endapan pandan kental
• 90 g gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 2 sdm butter
• 1 sdt vanila
• sejumput garam

Cara pengolahan kulit sus:

1. Panaskan oven dengan suhu 180°C atau 200°C. ⁣
2. Panaskan air, susu, garam, dan juga butter sampai mulai berbuih, lalu angkat.
3. Masukkan tepung dan aduk cepat dengan spatula kayu sampai kalis. Kemudian panaskan kembali sambil terus diaduk dengan api kecil sampai benar-benar kalis.
4. Tunggu uap hilang, masukkan telur satu persatu sambil di mixer dengan kecepatan rendah. Cukup sampai tercampur rata.⁣
5. Masukkan ke dalam piping bag, kemudian spuit ke dalam loyang yang sudah di olesi butter.
6. Panggang adonan ke dalam oven dengan api atas bawah selama kurang lebih 25 menit atau sesuaikan oven masing-masing.⁣

Cara pengolahan vla pandan:

1. Campur semua bahan kecuali butter, aduk rata, bila perlu saring. Masak hingga mengental dan meletup-meletup, terus diaduk dari proses awal.
2. Masukkan butter, aduk terus hingga adonan vla licin. Tuang ke dalam mangkok, tutupi dengan plastik wrap sampai menyentuh permukaan vla. Tujuannya agar embun tidak menetes ke dalam adonan vla.⁣
3. Setelah agak dingin mixer sebentar adonan vla.⁣

Finishing:

1. Ambil 1 buah kulit sus, belah bagian samping, kemudian isi dengan vla atau dengan cara lain. Sesuai selera.⁣ Sajikan.

5. Klepon Labu Kuning

Bahan utama:

• 450 g labu kuning (tanpa kulit)
• 250 g tepung ketan putih
• 1 sdt garam

Bahan isian:

• gula merah secukupnya, potong-potong

Bahan taburan:

• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• sejumput garam

Cara pengolahan:

1. Kukus labu kuning sampai matang. Angkat, lalu haluskan dengan garpu. Sisihkan.
2. Campur kelapa parut dengan garam dan juga pandan. Remas-remas, lalu kukus selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Campur labu halus dengan tepung ketan, tambahkan garam, uleni sampai rata.
4. Ambil 1 sdt adonan kulit, bentuk bulat lalu pipihkan, isi tengahnya dengan gula merah. Tutup dan bulatkan kembali, lakukan sampai habis.
5. Didihkan air, kemudian rebus bola bola klepon sampai matang dan juga mengapung. Angkat, lalu tiriskan. Gulingkan klepon ke atas kelapa parut sampai rata. Sajikan.

6. Kue Lumpur Lapindo

Bahan kulit:

• 100 g tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm margarin, cairkan
• 1 butir telur
• 65 ml santan instan
• air secukupnya
• pasta pandan secukupnya

Bahan isian atau vla:

• 100 ml santan instan
• 150 ml air
• 65 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 25 g tepung maizena
• 1 lembar daun pandan

Bahan topping:

• nangka secukupnya, potong kecil-kecil

Cara pengolahan kulit:

1. Aduk semua bahan hingga rata. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api sedang, lalu kalau sudah panas kecilkan api.
2. Masukan adonan kulit, tunggu sampai pinggirannya sudah berubah warna. Kemudian ambil adonan tengahnya dengan sendok, lalu kembalikan ke wadah semula.
3. Ulangi cetak adonan seperti tadi, sampai semua adonan habis. Sisihkan.

Cara pengolahan isian:

1. Campur semua bahan isian, lalu aduk rata.
2. Masak dengan api kecil sampai meletup-meletup, lalu angkat.

Finishing:

1. Tuangkan bahan isian secukupnya di atas kulit dengan rata.
2. Beri toping potongan nangka di atas vla. Biarkan dingin. Sajikan.

7. Semar Mendem Ketan

Bahan ketan atau lemper:

• 500 g beras ketan, cuci bersih dan rendam selama 1 jam
• 450 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sdt garam

Bahan isi:

• 250 g daging ayam, kukus, suwir-suwir
• 1 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 100 ml santan
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar
• minyak untuk menumis secukupnya

Bahan dadar telur:

• 2 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 10 sdm air putih atau santan encer
• 1/4 sdt garam (secukupnya)

Cara pengolahan ketan atau lemper:

1. Panaskan dandang kukusan sampai air mendidih. Selanjutnya kukus beras ketan selama 15 menit, lalu angkat.
2. Campur santan, daun pandan, dan juga garam. Lalu masak sampai mendidih, matikan apinya. Kemudian tuang santan ke dalam beras ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Aduk hingga santan terserap. Selanjutnya kukus kembali ketan selama 20 menit. Angkat.

Cara pengolahan isian:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian tumis bumbu halus, lalu aduk-aduk.
2. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan juga lengkuas. Aduk-aduk.
3. Masukkan ayam yang sudah di suwir-suwir. Lalu tambahkan santan.
4. Tambahkan garam dan gula. Selanjutnya tes rasa. Masak hingga santan menyusut atau mengering, lalu angkat.

Cara pengolahan dadar telur:

1. Campur semua bahan jadi satu, jika bergerindil bisa disaring.
2. Panaskan wajan dadar, kemudian tuang sesendok sayur telur. Tunggu hingga matang, angkat.

Finishing:

1. Ambil ketan kukus, lalu isi dengan isian, kemudian bentuk agak lonjong.
2. Bungkus dengan telur dadar seperti amplop. Sajikan.

Baik, itulah tadi 7 resep kue takjil untuk menu berbuka puasa saat bulan Ramadhan tiba. Semoga bermanfaat dan menjadi ide untuk Anda yang sedang bingung membuat kue apa untuk sajian berbuka puasa.

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak