7 Resep Cake Manis, Lembut, Cantik, dan Super Lezat

Cake adalah sajian makanan dengan rasa yang manis, berbahan dasar tepung terigu, telur, margarin, dan gula. Biasanya ada penambahan bahan-bahan lain juga untuk variasi warna dan rasa dari sajian cake tersebut. Karena banyaknya variasi resep olahan cake, pada pembahasan kali ini kita hanya akan membahas 7 resep cake saja.

Kata cake ternyata berasal dari sebuah kata dalam bahasa kuno Norse, yaitu “Kaka”. Bahasa tersebut digunakan oleh para pendatang yang berasal dari utara Jerman pada abad ke-13. Khususnya pada wilayah scandinavia dalam era viking. Pada masa tersebut, cake memiliki bentuk yang menyerupai roti dan rasa manisnya berasal dari madu.

Dahulu penyajian olahan cake hanya untuk acara ritual keagamaan, tetapi seiring berjalannya waktu cake sudah semakin bebas waktu penyajiannya. Anda bisa kapan saja mengolah dan menyajikan 7 resep cake ini. Entah saat sedang iseng mencoba resep baru atau pada saat momen spesial.

Pada abad ke-19, baking powder pertama kali ditemukan sebagai bahan untuk pengembang cake. Baking powderlah yang merubah bentuk cake menjadi bentuk yang seperti saat ini sering kita temukan. Bertekstur lembut, creamy dengan topping cream, dan juga desain yang sangat cantik.

7 Resep Cake

Baiklah, setelah mengetahui sejarah cake, mari kita langsung menuju 7 resep cake yang manis, lembut, dan juga super lezat. Penasaran dengan 7 resep cake tersebut? Yuk simak masing-masing 7 resep cakenya!

1. Brudel pandan

Bahan-bahan:

• 225 g gula pasir
• 3 butir telur ukuran besar
• 1 sdm ragi instan
• 1 sdm susu bubuk
• 3 sdm susu kental manis seduh dengan air hangat hingga menjadi 1 gelas (200 ml)
• 150 g margarin (tanpa dicairkan)
• 400 g tepung terigu
• pasta pandan secukupnya

Cara pengolahan:

1. Masukan semua bahan, mixer kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata. (Tidak perlu hingga mengembang).
2. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dioles margarin dan terigu.
3. Diamkan selama 45 menit.
4. Taburi keju parut.
5. Oven hingga matang (kira-kira 45-50 menit, atau tes tusuk). Suhu oven 150 °C.
6. Keluarkan dari oven, potong-potong dan sajikan.

2. Klapertaart klasik

Bahan lapis 1:

• 300 g kelapa muda
• 200 ml susu cair
• 300 ml kelapa muda
• 60 g tepung terigu
• 60 g tepung maizena
• 200 ml krimer kental manis (carnation)
• 10 g butter (salted)
• 4 butir kuning telur
• 1 sdt ekstrak vanilla
• 1/4 sdt garam

Bahan lapis 2:

• 4 butir putih telur
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung terigu
• kayu manis bubuk secukupnya
• kismis secukupnya
• kacang almond secukupnya

Cara pengolahan:

1. Lumuri loyang atau pinggan tahan panas dan taburi atasnya dengan tepung terigu hingga tercampur rata. Panaskan oven.
2. Campur semua tepung jadi satu. Tambahkan susu cair dan air kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Setelah tercampur rata, tambahkan krimer kental manis dan juga butter. Masak dalam api kecil sambil terus diaduk hingga matang dan mengental. Matikan api.
4. Dinginkan adonan hingga uap air hilang. Tambahkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mikser kecepatan rendah sampai tercampur rata. Tambahkan kelapa muda dan juga vanilla essense, aduk rata lagi.
5. Tuang adonan klappertaart ke loyang. Panggang sampai permukaan kuning keemasan.
6. Sambil memanggang, kocok putih telur dengan gula pasir sampai kaku. Tambahkan tepung terigu dengan ayakan, kemudian aduk rata dengan spatula.
7. Setelah selesai dioven, keluarkan klappertaart, setelah itu lapisi atasnya dengan kocokan putih telur. Taburi dengan kayu manis bubuk (menggunakan ayakan), almond atau kenari, dan juga kismis.
8. Panggang lagi hingga putih telur dan juga almond kuning kecoklatan. Sajikan.

3. Cake puding strawberry coklat

Bahan sponge cake vanilla:

• 3 butir telur
• 5 butir kuning telur
• 100 g gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier
• 75 g tepung terigu protein sedang
• 15 g tepung maizena
• 15 g susu bubuk
• 115 g salted butter, lelehkan

Bahan puding strawberry:

• 700 ml susu cair UHT plain
• 100 g whipped cream dairy
• 14 g agar-agar bubuk (2 bungkus)
• 100 g gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 15 g bubuk strawberry
• 100 g cokelat putih (white chocolate compound)

Bahan puding cokelat:

• 700 ml susu cair UHT plain
• 100 g whipped cream dairy
• 14 g agar-agar bubuk (2 bungkus)
• 100 g gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 50 g cokelat putih (white chocolate compound)
• 50 g cokelat batang belgium dark chocolate
• 25 g cokelat bubuk

Cara pengolahan sponge cake:

1. Siapkan loyang ukuran 26x26x4 cm, alasi dengan kertas roti dan juga olesi dengan margarin.
2. Ayak tepung terigu, maizena, dan juga susu bubuk.
3. Mixer telur, gula pasir, dan juga emulsifier sampai mengembang kental pucat. Turunkan kecepatan.
4. Masukkan ayakan tepung secara bertahap. Matikan mixer, kemudian masukkan salted butter aduk balik dengan spatula hingga rata.
5. Panggang pada suhu 180’C selama 20-25 menit. Keluarkan dari loyang. Tunggu hingga dingin.
6. Siapkan loyang ukuran 24x24x7cm, basahi loyang, setelah itu beri plastik pada dasar loyang.
7. Masukkan sponge cake ke dalam loyang. Ratakan hingga bagian pinggir rata tidak ada celah, kemudian tekan-tekan, dan sisihkan.

Cara pengolahan puding strawberry:

1. Siapkan panci, kemudian aduk rata semua bahan. Masak hingga mendidih.
2. Setelah uap panas hilang, siram ke atas bolu, biarkan hingga agak mengeras.

Cara pengolahan puding cokelat:

1. Siapkan panci, aduk rata semua bahan. Masak hingga mendidih.
2. Setelah uap panas hilang, siram ke atas puding strawberry, biarkan mengeras hingga suhu ruang, hias sesuai selera.

4. Bolu tape pandan keju

Bahan A:

• 175-200 g tape singkong (pilih yang matang tapi tidak berair)
• 30 g susu kental manis
• 1/2 sdt vanilla extract
• 50 g keju cheddar, parut

Bahan B:

• 6 butir kuning telur
• 4 butir putih telur
• 150 g gula pasir
• 10 g cake emulsifier

Bahan C:

• 150 g tepung protein sedang
• 25 g susu bubuk
• 15 g tepung maizena
• 2 g baking powder
• 2 g garam

Bahan D:

• 150 g butter
• 1 sdm pasta pandan

Bahan topping:

• keju cheddar parut secukupnya

Cara pengolahan:

1. Untuk tepung bahan C di ayak kemudian sisihkan.
2. Lelehkan butter bahan D. Setelah dingin campur dengan pasta pandan.
3. Buang semua sumbu tape.
4. Mixer semua bahan A sampai benar-benar halus, kemudian sisihkan.
5. Mixer semua bahan B hingga mengembang kental berjejak selama kurang lebih 15 menit dengan speed tinggi. Adonan harus berwarna putih.
6. Setelah mengembang kental berjejak, turunkan ke speed paling rendah. Kemudian asukkan tape yang sudah dihaluskan. Mixer hingga rata sambil sesekali di aduk dengan spatula agar tape tidak mengendap di bawah wadah.
7. Tuangkan semua bahan C yang sudah di ayak, kemudian tuang dalam 2 tahap. Aduk menggunakan spatula hingga rata.
8. Masukkan bahan D, kemudian aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
9. Tuang adonan ke dalam loyang. Berikan topping sesuai selera.
10. Panggang adonan ke dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 40 menit. Gunakan api atas dan bawah.
11. Setelah matang, angkat dan sajikan.

5. Banana choco bread

Bahan utama:

• 2 butir telur
• 100 g gula halus
• 300 g pisang, haluskan
• 150 g tepung serbaguna
• 30 g coklat bubuk
• 10 g susu bubuk
• 5 g soda kue
• 75 g margarine, lelehkan
• 40 g minyak sayur

Bahan topping:

• 75 g dark cooking chocolate, cincang

Cara pengolahan:

1. Kocok telur dan juga gula halus dengan whisk hingga gula larut. Kemudian masukkan pisang, aduk rata.
2. Masukkan tepung, coklat bubuk, susu bubuk, dan juga soda kue sambil diayak. Aduk rata.
3. Aduk margarine dan juga minyak sayur hingga rata. Kemudian masukkan margarine dan juga minyak sayur yang sudah diaduk.
4. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
5. Tuangkan ke dalam loyang yang dialas kertas, kemudian hentakkan, beri topping.
6. Masukkan adonan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius, panggang hingga matang.
7. Potong-potong dan sajikan.

6. Unbaked matcha cheesecake

Bahan crust:

• 150 g biscuit marie regal, hancurkan sampai halus
• 90 g unsalted butter, lelehkan

Bahan vanilla cheese cake atau lapisan putih:

• 3 sdm air panas
• 1 sdm gelatin bubuk
• 250 g cream cheese
• 70 g gula halus
• 200 ml whipped cream, kocok kental
• 1/2 sdt vanilla bean paste

Bahan matcha cheesecake:

• 3 sdm air panas
• 1 sdm gelatin bubuk
• 250 g cream cheese
• 70 g gula halus
• 200 ml whipped cream, kocok kental
• 1 sdm matcha bubuk

Bahan greentea chocolate:

• 150 g white chocolate compound
• 150 ml whipcream cair
• 1 sdm matcha bubuk

Cara pengolahan crust:

1. Campur remahan biskuit yang sudah halus dengan butter, aduk rata. Kemudian padatkan adonan di dasar loyang bongpas ukuran 20 cm. Simpan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam.

Cara pengolahan vanilla cheese cake:

1. Kocok cream cheese dan juga gula sampai larut. Kemudian masukkan vanilla bean paste, lalu kocok sampai rata. Sisihkan.
2. Di dalam wadah lain, campurkan air panas dan juga gelatin. Aduk rata hingga adonan larut. Kemudian tuang larutan gelatin ke dalam wadah cream cheese, lalu kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan whipped cream yang sudah kental, lalu kocok kembali sampai rata.
4. Tuangkan ke atas permukaan crust yang sudah didiamkan selama 2 jam. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Cara pengolahan matcha cheesecake:

1. Kocok cream cheese dan gula sampai larut. Masukkan matcha bubuk, kemudian kocok sampai rata. Sisihkan.
2. Di dalam wadah lain, campurkan air panas dan juga gelatin. Aduk rata hingga adonan larut. Kemudian tuang larutan gelatin ke dalam wadah cream cheese, lalu kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan whipped cream yang sudah kental, lalu kocok kembali sampai rata.
4. Tuangkan lapisan hijau ke atas permukaan vanilla cheesecake. Kemudian masukkan adonan kembali ke dalam kulkas sekitar 1 jam.

Cara pengolahan greentea chocolate:

1. Panaskan atau tim whipping cream, coklat putih, dan juga matcha bubuk sampai larut dan tercampur rata.
2. Tuang ke atas permukaan cheesecake yang sudah mengeras. Kemudian tutup dengan cling wrap dan simpan kembali ke dalam kulkas sampai mengeras.
3. Keluarkan cake dari dalam kulkas, kemudian sajikan.

7. Fruit sponge cake

Bahan sponge cake:

• 4 butir putih telur (140 g)
• 4 butir kuning telur (60 g)
• 120 g gula halus
• 105 g tepung kunci atau tepung terigu protein rendah
• 15 g tepung maizena
• 20 ml minyak goreng
• 30 ml susu
• 1 sdt air lemon
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt pasta vanilla

Bahan simple syrup:

• 3 sdm gula pasir
• 150 ml air panas

Bahan topping:

• 150 g whip cream bubuk
• 250 ml air es
• buah-buahan segar secukupnya

Cara pengolahan:

1. Ayak tepung kunci, tepung maizena, dan juga garam. Kemudian campur ke dalam satu wadah, sisihkan.
2. Dalam satu wadah, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan air lemon, lalu masukkan gula halus secara bertahap sebanyak 3 kali. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga soft peak.
3. Setelah soft peak, masukkan kuning telur satu per satu sambil di aduk balik menggunakan spatula.
4. Setelah adonan tercampur rata, selanjutnya masukkan tepung kunci, tepung maizena, dan juga garam ke dalam adonan secara bertahap sambil di aduk balik.
5. Terakhir, tambahkan minyak goreng, susu, dan juga pasta vanila ke dalam adonan. Aduk balik hingga rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian masukkan ke dalam oven. Selanjutnya panggang adonan dengan suhu 150°C selama 40 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Campur whip cream bubuk dengan air es, kemudian mixer dengan kecepatan tinggi.
8. Larutkan gula dengan air panas hingga larut.
9. Setelah kue sponge matang, dinginkan sampai benar-benar dingin. Kemudian oles permukaan sponge cake dengan simple syrup. Lalu olesi lagi dengan whip cream dan hias dengan irisan buah sesuai selera. Sajikan.

Baik, itulah tadi 7 resep cake dengan berbagai bahan dan rasa juga bentuknya. Semoga bermanfaat.

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak