7 Resep Bolu Lebaran Lembut, Enak, dan Anti Gagal

Pada momen lebaran, biasanya tidak hanya sajian makanan berat dan kue kering yang menjadi hidangan. Namun, beraneka kue bolu juga turut menghiasi meja tamu pada setiam rumah umat muslim. Kali ini kita akan membahas 7 resep bolu lebaran yang bertekstur lembut, rasanya yang enak, dan juga anti gagal.

7 resep bolu lebaran ini tidak sulit dan bahan-bahannya juga cukup mudah untuk Anda peroleh di pasar, mini market, atau super market terdekat. Cara pengolahan bolu pada dasarnya sama saja, namun yang membedakan adalah tampilan dan juga rasa bolu yang beraneka ragam. Perbedaan tersebut berasal dari setiap bahan yang Anda gunakan dalam proses pembuatan kue bolu. Mari langsung saja simak 7 resep bolu lebaran berikut ini!

1. Bolu Tape Singkong

Bahan utama:

• 5 butir telur ukuran besar
• 300 g tape singkong
• 30 ml santan kental instan
• 175 g tepung terigu segitiga
• 25 g susu bubuk
• 200 g gula pasir
• 100 g margarin
• 100 g butter anchor
• 1/2 sdt sp
• 1/2 sdt baking powder

Bahan topping:

• keju parut secukupnya
• kismis secukupnya

Cara pengolahan:

1. Campur tape dan juga santan kental, kemudian haluskan
2. Lelehkan butter dan juga margarin, lalu sisihkan
3. Mixer telur, gula pasir, dan juga sp hingga mengembang dan juga kental selama 15 menit.
4. Masukkan tape, lalu mixer dengan speed rendah. Kemudian masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan juga baking powder yang sudah diayak. Lalu aduk lipat dengan spatula.
5. Masukkan butter dan juga margarin leleh, kemudian aduk lipat hingga semua tercampur rata.
6. Selanjutnya tuang adonan ke dalam loyang berukuran 24 cm yang sudah di olesi margarin dan di taburi dengan tepung terigu.
7. Taburi topping di atas adonan. Lalu masukkan adonan ke dalam oven, kemudian panggang cake pada suhu 180’c hingga matang atau sesuaikan oven masing-masing. Kalau sudah matang, angkat, kemudian sajikan.

2. Vanilla Kurma Sponge Cake

Bahan utama:

• 12 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• 120 g gula pasir
• 1 sdt esens vanilla
• 70 g tepung terigu kunci atau protein rendah
• 10 g tepung maizena
• 15 g susu bubuk
• 135 g butter, lelehkan
• 1 sdm susu kental manis

Bahan tambahan:

• kurma secukupnya, buang biji dan pipihkan
• susu kental manis secukupnya

Ukuran loyang:

• loyang sekat 3 ukuran 28 cm

Cara pengolahan:

1. Mixer telur dan juga gula pasir sampai kental berjejak. Kemudian masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan juga susu. Kemudian aduk rata menggunakan spatula.
2. Selanjutnya masukkan bertahap campuran butter, susu kental manis, dan juga vanilla esens ke dalam adonan pertama, lalu aduk rata dengan spatula.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, kemudian tuang adonan di 3 loyang persegi yang sudah dialasi kertas (2 loyang bagian dasarnya tambahkan kurma).
4. Setelah itu, oven adonan dengan suhu 180-190°C sekitar 30-35 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
5. Kemudian gabungkan cake dengan susu kental manis. Proses penggabungan cake ketika cake masih hangat agar lebih menempel. Kemudian sajikan.

3. Brownies Kukus Cokelat

Bahan A:

• 3 butir telur
• 100 g gula pasir
• 1 sdt sp
• garam secukupnya
• vanilla ekstrak secukupnya

Bahan B:

• 65 g tepung terigu
• 25 g cokelat bubuk

Bahan C:

• 50 g dark cooking chocolate
• 85 g minyak

Bahan D:

• 1 sachet susu kental manis rasa cokelat
• 1 sdt cokelat bubuk

Cara pengolahan:

1. Lelehkan semua bahan C.
2. Kemudian siapkan loyang ukuran 20 cmx10 cmx 6 cm, alasi dengan kertas roti.
3. Panaskan kukusan. Lalu mixer semua bahan A sampai pucat dan juga mengembang.
4. Masukkan bahan B sambil di ayak, lalu aduk rata.
5. Masukkan bahan C, lalu aduk rata. Kemudian ambil adonan dengan berat 50 gram, lalu campur dengan bahan D. Kemudian aduk rata dan sisihkan.
6. Tuang setengah adonan ke loyang, lalu kukus selama 10 menit.
7. Tuang adonan D di atasnya, kemudian kukus lagi selama 10 menit.
8. Terakhir, tuang sisa adonan, dan juga kukus lagi selama 20 menit.
9. ️Kukus bownies dengan api kecil, agar permukaan brownies tidak bergelombang.
10. Setelah brownies kukus matang, selanjutnya angkat.
11. Setelah dingin, keluarkan dari loyang, kemudian potong dan sajikan.

4. Baby Blue Rollcake

Bahan A:

• 3 sdm air panas
• 20 g gula pasir
• 1/2 sdt pasta vanilla
• 1/2 sdt pewarna biru

Bahan B:

• 3 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh
• 50 g tepung terigu protein sedang
• 50 cc minyak sayur
• 10 g gula pasir

Bahan C:

• 4 butir putih telur
• 40 g caster sugar
• 1 sdt jeruk nipis, peras

Bahan isian:

• butter cream secukupnya

Cara pengolahan:

1. Seduh semua bahan A, lalu aduk hingga gula larut. Kemudian sisihkan.
2. Kocok semua bahan B hingga pucat. Lalu tambahkan bahan A, kemudian kocok dengan speed rendah hingga rata. Sisihkan.
3. Kocok bahan semua C hingga kaku. Lalu masukkan bertahap ke adonan kuning telur. Kemudian tuang ke dalam loyang yang sudah dialas kertas roti. Kemudian panggang adonan dengan suhu 200°C selama 15 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
4. Keluarkan cake dari loyang, lalu balik, kemudian lepaskan kertasnya. Tunggu dingin.
5. Beri butter cream, kemudian gulung sambil ditekan. Sajikan.

5. Pandan Gula Jawa Cake

Bahan frosting gula jawa:

• 150 g gula jawa, iris atau cincang halus
• 50 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 300 ml whipping cream (non dairy RICH’S)
• gula jawa cair secukupnya

Bahan pandan sponge cake:

• 8 butir kuning telur
• 20 g gula pasi
• 5 sdm gula jawa cair
• 100 g minyak sayur
• 90 g santan kental
• 50 g extract pandan
• 200 g tepung terigu kunci biru, di ayak
• 8 butir putih telur
• 140 g gula pasir

Cara pengolahan frosting gula jawa:

1. Campur gula jawa, air, dan juga daun pandan. Kemudian masak dengan api kecil hingga gula larut dan juga kental. Saring, kemudian sisihkan. Biarkan dingin.
2. Masukkan kocokan mixer dan juga mixing bowl ke dalam freezer selama lebih kurang 30 menit.
3. Setelah itu tuang whipping cream cair ke dalam mixing bowl, kemudian kocok sampai soft peak. Tambahkan cairan gula jawa sebanyak 5 sdm (boleh di tambah jika kurang karena gula jawa berbeda-beda).
4. Mixer lagi sampai stiff peak. Kemudian sisihkan.
5. Masukkan ke dalam kulkas sampai waktu akan digunakan.

Cara pengolahan pandan sponge cake:

1. Panaskan oven dengan suhu 170°C. Kemudian ambil 2 buah loyang petak ukuran 22 cmx22 cm, lalu oles dengan mentega dan juga alasi dengan baking paper.
2. Kocok kuning telur, garam, dan juga gula dengan whisk sampai larut. Kemudian tambahkan gula jawa cair, lalu aduk rata.
3. Tambahkan santan dan juga minyak sayur, kemudian aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu ayak, lalu aduk rata, jangan over mix. Kemudian sisihkan.
5. Mixer putih telur sampai berbusa. Lalu tambahkan gula pasir secara bertahap sampai mengembang, kaku, dan juga mengkilap atau stiff peak selama lebih kurang lebih 4 menit tergantung mixer masing-masing.
6. Campur adonan putih telur dalam 3 tahap, dengan cara aduk balik sampai tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu lama.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu oven dengan suhu 170°C selama 25-30 menit atau sampai matang (tergantung oven masing-masing).
8. Setelah matang, langsung keluarkan dari loyang. Kemudian lepaskan baking paper dan dinginkan di rak kawat.
9. Setelah dingin, oles dengan frosting dan juga hias sesuai selera. Lalu sajikan.

6. Bolu Kukus Putih Telur

Bahan-bahan:

• 450 ml putih telur
• 225 g gula pasir
• 1/2 sdm sp
• 1/2 sdt garam
• 65 ml santan kental instan
• 40 ml susu cair
• 30 ml minyak canola (minyak goreng)
• 180 g tepung terigu protein sedang
• 20 g tepung maizena
• 20 g susu bubuk
• pasta atau pewarna pink secukupnya

Ukuran loyang:

• loyang bulat ukurab 20 cm dan tinggi 7,5 cm

Cara pengolahan:

1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan minyak, lalu beri kertas roti.
2. Panaskan panci kukusan. Tutup panci dilapisi kain serbet supaya air tidak menetes.
3. Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan gula, garam, dan juga SP sambil naikkan kecepatan mixer. Lalu kocok selama kurang lebih 10 menit.
4. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan juga susu bubuk. Lalu masukkan campuran santan, susu, dan juga minyak sambil diaduk lipat.
5. Bagi adonan menjadi 4 bagian atau sesuai selera, kemudian beri pasta atau pewarna.
6. Kukus adonan lapisan pertama selama 8 menit dengan api sedang menuju kecil. Selesaikan sampai lapisan ke empat. Lapisan keempat atau terakhir, kukus selama 12 menit hingga 15 menit.
7. Setelah matang, dinginkan. Keluarkan bolu dari loyang. Kemudian beri topping sesuai selera. Potong-potong, lalu sajikan.

7. Choco Marble Cheese Cake

Bahan A:

• 235 g butter
• 170 g gula pasir halus

Bahan B:

• 170 g tepung terigu protein rendah
• 30 g cokelat bubuk
• 2-3 sdt baking powder
• 15 g susu bubuk

Bahan C:

• 5 butir telur (278 g)
• 5 sdm whip cream cair

Bahan cream cheese:

• 250 g cream cheese
• 60 g gula halus
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung terigu protein rendah atau tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 180 g dark cooking choco, cincang

Ukuran loyang:

• 3 buah loyang oval 9 cmx22 cm, alas kertas, kemudian oles butter

Cara pengolahan:

1. Preheat oven pada suhu 100 °c dengan api atas dan bawah.
2. Mixer semua bahan A dengan baloonwhisk dengan kecepatan sedang selama 8 menit.
3. Masukkan telur secara bergantian dengan bahan B (Low to medium speed 4-6)
4. Masukkan whip cream cair, lalu aduk pakai spatula.
5. Mixer cream cheese hingga lunak. Masukkan gula, lalu mixer rata.
6. Masukkan tepung terigu dan juga telur, lalu mixer rata.
7. Tuang 525 gram adonan cokelat ke dalam loyang, lalu timpa adonan cheese. Dan tutup dengan adonan coklat sisa.
8. Panggang dengan suhu 150°C selama 1 jam.
9. Turunkan suhu ke 125°C. Panggang lagi selama 30 menit atau hingga matang.
10. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Nah, itulah tadi 7 resep bolu lebaran yang lembut, enak, dan juga anti gagal. Selamat praktek di rumah.

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak