7 Aneka Olahan Coklat ala Rumahan untuk Keluarga Tercinta
Coklat merupakan sebutan untuk hasil dari olahan minuman atau makanan berbahan dasar biji kakao. Menurut sejarah, penduduk Mesoamerika kuno yang pertama kali mengonsumsi coklat. Pada zaman dahulu, coklat adalah makanan atau minuman para bangsawan. Namun seiring berjalannya waktu, coklat saat ini dapat dikonsumsi semua orang. Dan kali ini kita akan membahas 7 aneka olahan coklat.
Dalam coklat terkandung alkaloid-alkaloid, seperti fenetilamina, anandamida, dan juga teobromin. Kandungan tersebut dapat meningkatkan serotonin pada otak manusia. Namun, teobromin ternyata sangat berbahaya untuk hewan tertentu, seperti kucing, kuda, burung kakaktua, dan juga anjing. Karena akan mengalami keracunan jika mengonsumsi coklat.
Berdasarkan penelitian dari para ilmuwan, jika Anda mengonsumsi coklat dalam jumlah wajar dan juga teratur, mampu menurunkan tekanan darah. Khusus untuk coklat hitam memiliki kandungan antioksidan yang mampu mengurangi terbentuknya radikal bebas di dalam tubuh.
Biasanya coklat menjadi sebuah hadiah dan juga bingkisan pada hari raya tertentu. Selain itu, coklat memiliki banyak sekali corak, rasa, dan juga bentuk yang unik. Coklat juga dapat Anda gunakan sebagai tanda ungkapan simpati, perhatian, ungkapan cinta, dan juga rasa terima kasih.
7 Resep Aneka Olahan Coklat
Untuk Anda yang sangat menyukai makanan berbahan dasar coklat, wajib untuk praktek ke 7 resep aneka olahan coklat ini di rumah. Berikut adalah uraian singkat tentang 7 resep aneka olahan coklat:
1. Puding Brownies
Bahan puding:
- 1 bungkus agar-agar swallow globe rasa coklat
- 3 sdm bubuk coklat
- 1 sdm custard
- 9 sdm gula pasir
- 700 ml air
- 1 butir telur, kocok lepas
- 50 g dark cooking chocolate
- 1 sdm butter usalted
Bahan vla:
- 200 ml susu cair full-cream
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt pasta vanilla
- 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- garam secukupnya
- susu kental manis secukupnya
Cara pengolahan:
- Campur semua bahan menjadi satu kecuali telur dan juga coklat batang.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.
- Kecilkan api, masukkan coklat batang dan juga telur kocok yang sudah dikocok lepas.
- Aduk sampai larut tercampur rata. Matikan api.
- Tuang di cetakan puding, tunggu suhu ruang simpan di kulkas.
- Buat vla dengan mencampur semua bahan.
- Masak dengan api kecil hingga meletup-letup.
- Tunggu sampai suhu ruang.
- Tuangkan vla di atas puding, hias sesuai selera dengan coklat bubuk dan juga chocochip.
2. Chocolate layers dessert box
Bahan cake:
- 5 butir telur
- 75 g butter unsalted
- 100 g DCC
- 15 g coklat bubuk
- 75 g tepung terigu protein rendah
- 35 g gula pasir
Bahan chocolate ganache & chocolate cream:
- 100 g DCC
- 500 ml whipped cream, bagi menjadi 2 bagian
Cara pengolahan cake:
- Siapkan loyang 20×20, lapisi dengan baking paper.
- Panaskan oven di suhu 175°C.
- Kocok telur dan juga gula hingga pucat putih mengembang.
- Masukkan tepung dan juga coklat bubuk secara diayak, aduk lipat.
- Masukkan butter dan DCC (yang telah meleleh), aduk lipat.
- Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 15-20 menit (sesuaikan oven masing-masing).
- Setelah matang biarkan di suhu ruang.
Cara pengolahan ganache:
- Untuk membuat ganache, Potong-potong DCC hingga menjadi kepingan kecil.
- Panaskan 250 ml whipped cream jangan sampai mendidih dengan panci / microwave.
- Tuang whipped cream hangat tersebut ke dalam potongan DCC, aduk rata.
- Terpisah untuk membuat chocolate cream, kocok whipped cream hingga kaku.
- Masukkan beberapa sendok ganache tadi (sesuai selera).
- Kocok kembali whipped cream sampai berubah warna menjadi krem.
Finishing:
- Tuang adonan cake di dasar box.
- Semprotkan chocolate cream.
- Tuang ganache di permukaan.
- Taruh di kulkas hingga seluruhnya set.
- Hidangkan.
3. Mantou
Bahan A:
- 220 g tepung pau/tepung protein rendah
- 1 sdm tepung tang mien
- 50 g gula halus
- 2 g ragi instan
- 100 ml air dingin
Bahan B:
- 1/2 sdt garam
- 25 g mentega putih
Bahan tambahan:
- pasta coklat secukupnya
Cara pengolahan:
- Aduk rata bahan A hingga rata dan juga tidak lengket.
- Masukkan bahan B kemudian lanjut uleni hingga rata dan juga kalis.
- Bagi adonan menjadi dua, satu bagian diberi pasta coklat.
- Gilas tipis masing-masing adonan ½ cm kemudian tumpuk keduanya.
- Gulung dan rapatkan lalu potong-potong dan juga letakkan di atas baking paper.
- Diamkan adonan 30 menit hingga adonan ringan.
- Kukus mantou dengan api sedang selama 10 menit.
4. Choco pie tart
Bahan pie crust:
- 275 g butter dan juga margarin
- 75 g gula halus
- 500 g tepung kunci biru
- 3 butir kuning telur
- 50 g susu bubuk (2 sdm penuh)
Bahan white filling:
- 1 sdt agar-agar powder
- 150 g white chocolate
- 200 ml whip cream
- 400 ml susu cair
- 50 ml corn sirup atau gula
- 1/2 sdt pasta mocca
Bahan choco filling:
- 1 sdt agar powder
- 200 g dark chocolate
- 200 ml whip cream
- 400 ml susu cair
- 50 g corn sirup
- 1 sdt butter
Cara pengolahan pie crust:
- Campur margarin dan juga butter, kemudian masukkan kuning telur, tepung, dan juga susu bubuk. Aduk hingga rata.
- Simpan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit.
- Cetak adonan ke dalam loyang . Panggang ke dalam oven dengan api sedang hingga kering dan juga matang berwarna kekuningan. Angkat dan sisihkan.
Cara pengolahan white filling:
- Campur semua bahan white filling, masak hingga mendidih.
- Tuang ke dalam crust pie yang sudah matang. Dinginkan sampai set.
Cara pengolahan choco filling:
- Campurkan semua bahan choco filling, kecuali butter. Masak sampai mendidih. Matikan api.
- Masukkan butter, aduk-aduk hingga butter leleh.
- Tuangkan adonan choco filling di atas white filling.
- Dinginkan hingga set. Sajikan.
5. Chocolate marble praline
Bahan-bahan:
- 1 kg tulip white compound
- 1/2 kg tulip dark chocolate compound
- 1/4 kg kacang mete sangrai atau selai
Cara pengolahan:
- Lelehkan tulip white compound dan juga tulip dark chocolate compound di tempat terpisah.
- Tuangkan tulip white compound yang sudah leleh ke dalam wadah atau piring ceper. Kemudian tuangkan tulip dark chocolate compound yang sudah dilelehkan di atasnya. Aduk hingga membentuk garis marmer.
- Tuang cokelat ke dalam cetakan hingga setengah penuh, lalu isi dengan kacang mete yang sudah disangrai. Kemudian isi kembali dengan cokelat hingga cetakan penuh.
- Ketuk-ketuk cetakan ke meja dengan hati-hati untuk meratakan cokelat.
- Dinginkan cokelat dalam lemari pendingin. Setelah mengeras, keluarkan cokelat dari cetakan. Sajikan.
6. Bola bola coklat
Bahan-bahan:
- 250 g biskuit marie
- 1/2 kaleng susu kental manis coklat ukuran 185 g
- 100 g margarin, lelehkan
- 200 g meises coklat
- 150 g dark cooking chocolate, lelehkan
Cara pengolahan:
- Hancurkan biskuit sampai halus dengan menggunakan blender.
- Tuangkan susu kental manis coklat, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan margarin leleh sedikit demi sedikit sampai bisa dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola, masing-masing seberat 10 gram saja.
- Celupkan bola-bola biskuit ke dalam coklat leleh, tipis-tipis saja, kemudian balurkan ke meises.
- Dinginkan dan sajikan.
7. Brownies Cookies
Bahan-bahan:
- 1/2 cup shine coin chocolate
- 45 g margarin
- 1 butir telur
- 80 g gula, blender
- 1/2 sdt vanilla pasta atau kopi pasta
- 55 g tepung terigu protein rendah, ayak
- 15 g coklat bubuk, ayak
- 1/4 sdt baking powder
Cara pengolahan:
- Lelehkan shine coin dan margarin dengan cara di steam. Tunggu hangat, siap dipakai.
- Dalam mangkok masukkan telur dan gula, kocok sampai benar-benar gula larut menggunakan whisk.
- Masukkan lelehan coklat, aduk hingga rata.
- Masukkan coklat bubuk, baking powder, dan juga tepung terigu yang sudah diayak jadi satu. Aduk hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag.
- Semprot adonan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti anti lengket.
- Panaskan oven minimal selama 10 menit.
- Panggang adonan selama kurang lebih 17 menit dengan suhu 160 derajat. Menggunakan api atas bawah. Sesuaikan oven masing-masing.
- Angkat dan sajikan.
Itulah tadi resep-resep berbahan dasar coklat yang bisa Anda praktekkan di rumah. Semoga dapat membantu dan juga bermanfaat untuk Anda. Selamat mencoba!
