5 Resep Kuker Lebaran Unik, Praktis, dan Terbaru 2021

Lebaran Idul Fitri adalah hari raya yang di tunggu-tunggu oleh sebagian besar umat muslim dunia. Momen ini sangat tepat untuk bersilaturahmi ke rumah saudara. Kali ini kita akan membahas 5 resep kuker dan bolu lebaran yang unik, praktis, dan juga terbaru di tahun 2021.

Beberapa jenis kuker ini cukup berbeda dengan jenis kuker biasanya seperti nastar, kue sagu, kastengel, putri salju, dan lain-lain. Bentuknya cukup unik, tekturnya crunchy, dan juga lezat. Cocok bagi Anda yang ingin menampilkan sajian kuker berbeda di tahun ini.

Yuk langsung aja simak 5 resep kuker lebaran unik, praktis, dan terbaru berikut ini!

1. Biji Ketapang

Bahan utama:

• 1 butir telur
• 125 g gula
• 50 ml santan kental instant
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili bubuk
• 1 sdt baking powder
• 100 g margarin, lelehkan (pastikan tidak panas)
• 500 g tepung terigu protein sedang

Cara pengolahan:

1. Campur semua bahan kecuali tepung, kemudian aduk rata.
2. Masukkan tepung sambil di ayak, uleni hingga tercampur rata.
3. Bentuk adonan memanjang.
4. Kemudian potong-potong
5. Goreng di minyak yang panas dengan api kecil atau sedang hingga kecokelatan.
6. Jika sudah matang, angkat, lalu tiriskan. Kemudian tunggu sampai dingin.
7. Sajikan atau simpan di wadah tertutup.

2. Spinach and Cheese Muffins

Bahan utama:

• 1 sdm minyak goreng
• 75 g bawang bombai, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 200 g bayam atau baby spinach, iris kasar
• 50 g kacang hijau kupas, rendam semalaman
• 250 g tepung terigu serbaguna, ayak
• 1 ½ sdt baking powder
• 150 ml susu cair
• 1 sdm royco kaldu ayam
• 1 sdm gula pasir
• 80 g mentega atau margarin, lelehkan
• 5 butir telur
• 100 g keju cheddar, parut
• 1 sdm peterseli, cincang
• 2 sdm keju cheddar parut, untuk taburan

Cara pengolahan:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bayam dan kacang hijau, aduk hingga layu, angkat, lalu dinginkan.
3. Campur rata tepung terigu, baking powder, royco kaldu ayam, dan juga gula pasir dalam mangkuk besar, sisihkan.
4. Dalam mangkuk lain, campur susu cair, mentega, dan juga telur, kocok rata dengan whisk.
5. Tuang campuran susu telur ke dalam mangkuk berisi campuran tepung, tambahkan tumisan jamur, keju parut, dan juga peterseli. Kemudian aduk dengan spatula asal tercampur.
6. Tuang adonan ke dalam loyang cetakkan muffin berlubang 12 dan sudah dialasi paper cup hingga hampir penuh. Kemudian taburi permukaannya dengan keju parut.
7. Panggang dalam oven panas suhu 180°C selama ±30 menit hingga matang. Jika sudah matang keluarkan dari oven, biarkan hingga hangat, lalu sajikan.

3. Chocolate Peanut Butter Cookies

Bahan Utama:

• 200 g margarin
• 100 g gula halus
• 50 g peanut butter (morin peanut butter)
• 2 butir kuning telur
• 250 g tepung terigu protein sedang
• 25 g susu bubuk
• 25 g starch corn (maizena)
• 0.50 sdt baking powder
• 50 g kacang mede, sangrai, cincang
• cokelat blok secukupnya untuk hiasan

Cara pengolahan adonan:

1. Kocok blue band master cake margarin dan juga gula halus sampai lembut. Kemudian masukkan kuning telur dan tepung baking powder.
2. Masukkan sisa bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata.

Cara pengolahan cookies:

1. Pulung adonan dan susun di loyang.
2. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama kurang lebih 20 menit.
3. Setelah dingin, hias dengan cokelat dark dan white sesuai selera. Sajikan.

4. Almond Cookies Heart

Bahan utama:

• 95 g almond flour
• 240 g all-purpose flour
• 1/4 sdt salt
• 226 g unsalted butter
• 130 g gula halus
• 1 sdt vanilla
• 1 butir telur
• gula halus secukupnya untuk taburan
• selai rasberry atau strawberry secukupnya

Cara pengolahan:

1. Campurkan almond flour, all purpose flour, dan garam.
2. Di wadah terpisah, mix butter dan gula halus. Lalu tambahkan vanila dan telur.
3. Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan butter. Mix sampai rata, lalu simpan adonan di kulkas sekitar 1 jam.
4. Keluarkan, adonan siap dicetak.
5. Cetak menggunakan cetakan segitiga. Oleskan strawberry di atas adonan, lalu tutup kembali dengan adonan yang sama.
6. Lakukan hingga selesai, lalu oven dengan suhu 150°C hingga matang.
7. Setelah matang, taburi dengan gula halus. Sajikan.

5. Oatmeal Raisin Cookies

Bahan utama:

• 200 g salted butter
• 50 g margarin
• 170 g gula palem atau brown sugar
• 1/2 sdt pasta vanilla
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt baking powder
• 150 g chocochips atau raisin
• 200 g oatmeal
• 250 g tepung terigu protein rendah
• 1 sdt cinnamon powder, ayak

Cara pengolahan:

1. Panaskan oven dengan suhu 160°C.
2. Sambil menunggu oven panas, kocok butter, margarin, dan gula dengan mixer sampai mengembang sekitar selama 2 menit.
3. Masukkan kuning telur dan pasta vanilla, kocok rata dan matikan mixer.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan cinnamon powder, tambahkan oatmeal. Aduk rata memakai spatula kayu. Tambahkan raisin, aduk rata.
5. Sendokkan adonan di atas loyang yang sudah dioles mentega atau dialasi silat, tekan sedikit menggunakan garpu.
6. Masukkan ke dalam oven, panggang sekitar 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing masing.
7. Jika sudah matang, angkat. Tunggu hingga suhu ruang, sajikan. Atau simpan ke dalam toples.

Hani

Hai, Saya Hani suka mengumpulkan resep masakan dari berbagai media sosial. Beberapa sudah saya coba di blog saya. Semoga dapat membantu bunda memasak